Medvedí cesnak
Od ostatných byliniek medvedí cesnak lahko rozoznáte vdaka jeho ostrým listom a intenzívnej cesnakovej vôni. Tiež chutí ako cesnak, ale nespôsobuje nepríjemný zápach z úst. Nebojte sa ho pridat do pesta, bylinkových masiel, šalátov alebo na pecivo.
Vyskúšat ho môžete tiež pri príprave velkonocnej plnky podla nášho receptu – Velkonocná plnka so slaninou, kešu a jarnými bylinkami.
Palina
Palina dodáva jedlám horkú a výraznú chut, a zároven pomáha k lepšiemu tráveniu tucných jedál. Je tak ideálna na dochutenie rôznych druhov mias, ako napríklad kozlacieho, kacacieho a samozrejme aj bravcového.
Saturejka
Saturejku vždy zbierajte skôr, než zacne kvitnút. Môžete ju používat cerstvú, ale aj sušenú, ale pamätajte, že jej chut sa uvolnuje až pri tepelnej úprave. Pridajte ju do strukovín alebo do duseného mäsa na zvýraznenie chuti.
Využijete ju aj pri príprave oblúbenej pizzy. Vyskúšajte napríklad na zeleninovú alebo syrovú pizzu k tradicnému rozmarínu pridat aj trošku saturejky.
Borák
Velké zamatové listy boráku chutia trošku ako uhorka, a pokial ich nasekáte nadrobno ako korenie, môžete ich využit práve na dochutenie uhorkového šalátu, bylinkových tvarohov alebo omácok. A mimochodom, podla ludových tradícií má ževraj borák povzbudzujúce sexuálne úcinky.
Kôpor
Možno neviete, že kôpor je bylinka, ktorá sa skvelo hodí k rybám. Vdaka jeho jemnej chuti vynikne tiež v zeleninových šalátoch, v omáckach a dipoch. Kôpor má údajne upokojujúce úcinky a urcite vieme, že je velmi lahko strávitelný. Úžasne vonajúce semienka kôpru použijete pri zaváraní uhoriek.
Vyskúšajte napríklad Smotanový dip s kôprom a orechami, na ktorý nám poslala recept naša zákaznícka Teraza.
Žerucha
Kolko druhov žeruchy poznáte? Najpopulárnejšie sú dve – žerucha velkolistá a žerucha siata s jemnými lístkami. Obe majú mierne štiplavú, lahko trávnatú chut, ale velkolistá je ešte navyše aj trochu kyslá. Žeruchu jemne nasekajte a ochutte s nou tvaroh, polievky, šaláty a nátierky.
Pridat ju môžete napríklad do jarnej polievky, na ktorú nájdete recept na našom blogu.
Trebulka
Lístky trebulky spoznáte podla ich nasladkej anízovej vône. Hodí sa perfektne do zeleninových jedál, k dusenému mäsu a do šalátov. Pochutíte si na nej v nátierkach a v bylinkovom masle.
Mäta
Mätu možno lahko rozoznat podla typicky intenzívnej sviežej vône. Je to dalšia bylinka, ktorá by sa mala zbierat skôr, než pôjde do výkvetu. Okrem prípravy tradicného caju ju odporúcame použit na mätovú omácku, ktorá dokonale ladí s peceným jahnacím.
Citrónová tráva
Citrónová tráva má intenzívnu citrusovú chut a vônu. Najcastejšie sa s nou stretnete v ázijskej kuchyni. Aby rozvinula svoju vônu, mala by prejst tepelnou úpravou spolu s jedlom alebo ju povarte samostatne. Najlepšie sa hodí k hydine a k rybám a stále populárnejšie je jej použitie aj na prípravu caju.
Vyskúšajte napríklad recept známeho britského kuchára Jamieho Olivera na jeho Thajské zelené kari, kde práve citrónová tráva hrá hlavnú úlohu.
Šalvia
Nadýchané hebké lístky zbierajte pred rozkvitnutím. Majú lahko horkastú chut a hodia sa skvelo do slaných kolácov z lístkového cesta, k rybám a k mäsu všeobecne. Pri dochucovaní myslite na to, že jej chut je velmi intenzívna, takže pridávajte postupne a ochutnávajte.
Lahko pikantú chut šalvie môžete vyskúšat napríklad v tradicnom talianskom vidieckom chlebe – ciabatte. Recept na tento chlebík nájdete na našom blogu. na našom blogu
