Veľkonočná plnka so slaninou, kešu a jarnými bylinkami

• 5 žemlí (starých aspoň 3 dni)
• 100 g kešu orieškov (nepražených, nesolených)
• 100 ml kuracieho vývaru
• 250 ml smotany na varenie
• 6 plátkov anglickej slaniny
• 3 vajíčka
• 2 stredné cibule 
• 2 oriešky masla (2 malé lyžičky prepusteného masla)
• 3 hrste jarných byliniek 
• soľ, čierne korenie podľa chuti

na vegetariánsku alternatívu:

• kurací vývar nahraďte zeleninovým
• slaninu nahraďte údeným tofu
• slnečnicový olej

z prírody:

• mladá žihľava – môže byť aj hluchavka
• medvedí cesnak
• lístky jahody
• lístky aj kvety sedmokrásky
• skorocel

z obchodu:

• pažítka
• petržlen
• mladý špenát
• jarná cibuľka

1. Uvarte vývar a nechajte ho vychladnúť, vylejte ho do väčšej misy. Oddeľte žĺtky od bielkov, bielky nechajte pri izbovej teplote. 
2. Do misy s vývarom prilejte smotanu a žĺtky, premiešajte
3. Žemľe narežte na malé kocky a vložte do misy s rozmiešanou smotanou, vajíčkom a vývarom
4. Tretinu kešu orieškov dajte bokom, zvyšok narežte
5. Na panvici opečte na sucho do chrumkava slaninu
6. varianta pre vegetariánov:
7. Nastrúhajte na hrubo strúhadle tofu a opečte na slnečnicovom oleji.
8. Slaninu (tofu) po opečení vyberte a dajte bokom.
9. Cibuľu nareže najemno a na panvici na masle do zlatista orestujte, pridajte narezané bylinky, osoľte, okoreňte a nechajte prehriať a odložte 
10. Do misy s namočenými žemľami pridajte zmes z panvice, na kúsky roztrhanú chrumkavú slaninku (osmažené tofu) a nasekané kešu 
11. Starostlivo premiešajte, zakryte a nechajte zmes 60 minút oddýchnuť pri izbovej teplote
12. Potom z bielkov ušľahajte tuhý sneh a opatrne vmiešajte do pripravovanej hmoty
13. Formu na pečenie vymažte tukom alebo maslom, zapracujte do nej plnkovú hmotu, vrch ozdobne zvyšnými kešu orieškami
14. V predhriatej rúre na 180 °C pečte 25–35 minút, do zlatista
15. Servírujte ju teplú k jarnej pečenej hydine alebo jahňaciemu. Výborne chutiť bude aj studená