Šošovicová polievka podľa Zdeňka Pohlreicha
Doba prípravy: 45 minút
Počet porcií: 4
Počet kalórií: cca 210 kcal/porcia
Na dnešný deň "varenie doma v vkľude" sme vybrali jeden z obľúbených receptov Zdeňka Pohlreicha, tentoraz z jeho kuchárky Lehká kuchyne, vydanou nakladateľstvom Sevruga. Ide o polievku s nižšou kalorickou hodnotou, avšak s o to väčším chuťovým aj estetickým zážitkom.
Kuchárku zakúpite nielen u nás, ale aj na e-shope tohto Majstra kuchára www.zdenekpohlreich.cz/products/kucharky. Zdroj textu a foto: Zdeněk Pohlreich, Lehká kuchyně, nakladateľstvo Sevruga.
Kuchárka Zdeňka Pohlreicha - Lehká kuchyně
Ingrediencie
2 paradajky
2 lyžice olivového oleja
1 cibuľa, nakrájaná nahrubo
2 strúčiky cesnaku, nakrájaný na plátky
1 sušená chilli paprička, podrvená
1 lyžica paradajkového pretlaku
125 g červenej šošovice
1 lyžica hladkej múky
1 l vody
250 ml mlieka
Soľ a čerstvé mleté čierne korenie
4 reďkovky
1 lyžica extra panenského olivového oleja
Postup
- Paradajky narežte do kríža, sparte vo vriacej vode a ošúpte. Rozpoľte ich, dužinu vyberte a ponechajte, zvyšnú časť nakrájajte nadrobno.
- V hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a opekajte ju 1-2 minúty, pridajte cesnak, chilli papričku, krátko porestujte, primiešajte pretlak, šošovicu a paradajkovú dužinu a nakoniec i múku.
- Zalejte vodou, osoľte, pridajte čierne korenie a varte 15 minút, pokým šošovica zmäkne. Zľahka rozmixujte, vlejte mlieko a nechajte ešte prejsť varom.
- Polievku rozlejte do misiek a ozdobte ju plátkami reďkoviek a pokrájanou paradajkou. Pokvapkajte extra panenským olivovým olejom.
Prajeme dobrú chuť!
