Zapečená treska s paradajkami a olivami podľa Zdeňka Pohlreicha
10. januára 2022
Zdeněk Pohlreich
Pripravte si rybu tak, ako ju má rád šéfkuchár Zdeněk Pohlreich. Kombinácia ryby a šunky nie je síce obvyklá, ale rozhodne stojí za vyskúšanie. Navyše sa jedná o jedlo, ktoré už nepotrebuje žiadnu prílohu a robí sa v jednom pekáči alebo hrnci!
Celková doba prípravy: cca 40 minút
z toho zapekanie: cca 30 minút
Počet porcií: 4
Ingrediencie
4 filety tresky (á 200 g)
4 plátky parmskej šunky
100 g čiernych olív
100 g zelených olív
500 g cherry paradajok
1 červená cibuľa
3 lyžice olivového oleja
1 lyžica lístkov tymianu
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
chlieb na podávanie
Kuchárka Zdeňka Pohlreicha - Taková normální kuchařka
Postup
- Zohrejte si rúru na 200 ° C.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na mesiačiky. Paradajky umyte, rozkrojte a naskladajte spoločne s cibuľou do pekáča. Osoľte, okoreňte a pokvapkajte olejom. Pečte v zohriatej rúre cca 15 minút.
- Medzitým zbavte tresku prípadných kostí pomocou pinzety, mierne ju osoľte a okoreňte (pozor, parmská šunka už je slaná) a každý kúsok zabaľte do plátku parmskej šunky.
- Do pekáča s paradajkami pridajte olivy a tresku. Pečte ďalších 15 minút, kým treska nie je mäkká a šunka chrumkavá.
- Hotové jedlo posypte lístkami tymianu a ihneď podávajte.
