Kuchyňa robí človeka
Kuchyňa robí človeka je pravidelná séria fotografa Derecka Harda, držiteľa ocenenia Czech Press Photo. Nie sú to len šaty, čo robia človeka. U nás v Potten & Pannen - Staněk veríme, že nielen oblečenie odráža to, akí ste, ale rovnakým spôsobom o vás vypovedá aj vybavenie vašej kuchyne a to, akým spôsobom varíte.
Preto vás každý mesiac pozveme domov k zaujímavým osobnostiam z českej a slovenskej scény a necháme vás nahliadnuť pod pokrievku ich kuchyne.
Kde momentálne bývate a s kým?
Väčšinu času bývam v Prahe na Letnej, ale teraz sme na Vyžlovke, v domčeku, ktorý som tu pred pár rokmi s rodinou postavil vedľa domu svojich rodičov a sestry. Izbičky tu majú moje deti Ela a Jonatan.
Zdieľate obydlia aj s nejakými nemými tvárami?
Máme fenku nemeckého boxera Bais.
Ako by ste popísali svoje bývanie v jednej krátkej vete?
Domček uprostred veľkej záhrady s výhľadom do lesa, kompromis medzi mnohými oknami a veľa stenami, aby som mal kam vešať fotky svojich kolegov fotografov.
Práce z domu sa nevyhnem. Obľúbené miesto, kde na ňu mám pokoj, je práve tu.
Platí u vás doma, že kuchyňa je srdcom domu/bytu?
V pravom slova zmysle asi nie, nie som úplne „variaci“ typ, ale tu na Vyžlovke to tak vlastne je. Kuchyňa je organicky prepojená s obývacou časťou, kde trávime najviac času.
Čoho si na svojej kuchyni najviac považujete a prečo?
Že je čistá, jednoduchá, mám tu len spotrebiče, ktoré fakt potrebujem a viem používať.
Vymenujte tri veci, bez ktorých sa v kuchyni nezaobídete.
Mikrovlnka, rýchlovarná kanvica a ostrý nôž. Som márny, ja viem…
Na Vyžlovke mám matné biele spotrebiče od SMEG a Wesco, v Prahe matne čierne. Aspoň spoznám, kde práve som.
Aká ingrediencia vám v chladničke alebo v špajze nikdy nesmie chýbať?
Červená omáčka na cestoviny.
Čo ste naposledy uvaril/upiekol?
Nikdy nič. Som ohrievací typ.
Považujete sa za dobrého kuchára? Čo by ste uvarili vzácnej návšteve, keby ste chceli urobiť naozaj dojem?
Považujem sa za priemerného ohrievača. Za rohom máme skvelú pizzeriu - keď je potrebné urobiť parádu, rozdám jedálne lístky a zabehnem tam pre to. To je stávka na istotu.
Čo vy a hudba? Čo si rád pustíte napríklad pri varení?
Väčšinou mi beží na iPade nejaký podcast na YouTube o histórii, fotení, autách, hodinkách, alebo teniskách.
Zrkadlové dekorácie a doplnky sa skvele hodia do minimalistického interiéru.
Môj obľúbený pohľad – výhľad na záhradu. Vedľa vstupu na záhradu môžete vidieť kameň, ktorý vykopali pri stavbe základov domu.
Ktorá svetová kuchyňa je vaša najobľúbenejšia?
Ja nie som veľmi vyberavý, vlastne neviem o ničom, čo by som vyslovene nejedol alebo nemal rád. Moja partnerka Eva sa smeje, že keby mi na kus polystyrénu namazala maslo a dala tam syr alebo salámu, asi by som si to ani nevšimol. Pravdepodobne nevšimol, ale mám rád aj taliansku kuchyňu, japonskú, thajskú...
Máte obľúbený nejaký originálny pokrm, u ktorého by ste sa podelili o recept s našimi čitateľmi?
Viem dosť dobre párky, už mi toľko nepraskajú. A cestoviny s červenou omáčkou, to deti milujú. Ale recept je moje tajomstvo, to si vezmem do hrobu.
Nepopraskané párky!
Nepopraskané párky, kečup a dobrý chlieb. Nemám to o tom, čo jem, ale skôr o tom, s kým to jem.
Preferujete sladké alebo slané?
V tomto prípade som fluidný.
Hranolky, alebo šalát?
Hranolky. Bez diskusie.
Kávu alebo čaj?
Vanilkovú alebo karamelovú kávu. Dve, tri denne.
Keby ste si mohli vybrať kohokoľvek na svete (žijúca i nežijúca osobnosť), s kým povečeriate, bol by to:
Keď nepočítam rodinu, s ktorou som najradšej, tak aktuálne asi výtvarník Daniel Arsham. Alebo Kaws. Alebo fotograf Richard Avedon. Ale s tým to už asi neklapne.
Bez šálky kávy si veľmi neviem predstaviť ráno. Dizajnový hasiaci prístroj Nordic Flame som dostal ako darček na Vianoce.
Dávate prednosť veľkým hostinám, kedy sa zíde veľa ľudí pri jednom stole, alebo ste skôr pre komornejšie stolovanie?
Komornejšie. Ja vlastne nerád jem pred veľa ľuďmi...
Patrí k výnimočným okamihom pri vašom stole aj nejaký slávnostný jedálenský servis?
Mám rád pekné veci, premýšľam o tom, na aké spotrebiče sa v kuchyni budem pozerať, ale servis a príbory veľmi neriešim. Zatiaľ.
Čo by ste odporučili za kuchynskú vychytávku, ktorú ste objavili v poslednom čase?
Nedávno som zaobstaral teplovzdušnú fritézu. Robím v nej deťom hranolky a tvária sa, že sú dobré. A zistil som, že v toasteri SMEG idú ohrievať aj také tie kúpené vafle. To majú deti tiež rady.
