Bolo to veľmi milé stretnutie a obaja mladí páni, ktorí sa skvelo dopĺňajú, sú veľkí sympaťáci so zmyslom pre humor. Zmysel majú aj pre design a pekné veci, veď pozrite sa sami.
Vítajte u nich doma!
Kuchyňa robí človeka
Kuchyňa robí človeka je pravidelná séria fotografa Derecka Harda, držiteľa ocenenia Czech Press Photo. Nie sú to len šaty, čo robia človeka. U nás v Potten & Pannen - Staněk veríme, že nielen oblečenie odráža to, akí ste, ale rovnakým spôsobom o vás vypovedá aj vybavenie vašej kuchyne a to, akým spôsobom varíte.
Preto vás každý mesiac pozveme domov k zaujímavým osobnostiam z českej a slovenskej scény a necháme vás nahliadnuť pod pokrievku ich kuchyne.
Kde momentálne bývate a s kým?
Bývame spoločne v Brandýse nad Labem, kam sme sa pred rokmi presťahovali z Prahy, aby sme založili rodinu a aby tu naše deti vyrastali. Takže naše aktuálne zloženie sú dvaja otcovia + dve dcéry.
Zdieľate bývanie tiež s nejakými nemými tvárami?
Nedávno sme bohužiaľ pochovali našu vernú parťáčku 17- ročnú jorkširsku fenku Chio. Narazíte u nás ale na veľkú klietku s dvoma morčatami Kytkou a Ursulkou.
Dekorácia na polici v tvare stromu sa tu mení podľa sezóny. Väčšinou sa na ňu veľa pýtajú. Koho zaujala, nájde ju na Favi.cz.
Ako budú ockovia vyzerať na starobu? Spoločne dielo oboch dcér, ktoré skomponovali v pražskom Ateliéri Kreatívne maľovanie pod vedením milovanej lektorky Dany. Visí nad posteľou.
Ako by ste popísali svoje bývanie v jednej krátkej vete?
Máme praktický rodinný dom navrhnutý tak, aby sa v ňom každému členovi rodiny príjemne žilo.
Platí u vás doma, že kuchyňa je srdcom domu?
Máme veľkú obývačku spojenú s kuchyňou a úprimne musíme povedať, že od doby, kedy máme deti, neostáva na veľké varenie a pečenie toľko času. Zvykli sme sa cez víkend zbaliť a kempovať, veľa cestujeme, karavanom sme prešli Španielsko. Srdce domova je tam, kde sme spoločne. Môže to byť pri jedle, ale je to aj večer s popcornom na gauči, pri čítaní rozprávky pred spaním alebo na záhrade pri grilovaní. Na samotný dom sa asi moc už nefixujeme.
Detail kasičiek dcér napovie, aké príbehy v domácnosti vedú.
Čo si na vašej kuchyni najviac vážite a prečo?
Kuchyňu sme si nechali navrhovať na mieru presne podľa toho, aké sme mali pred rokmi potreby pri varení a pečení. Pomerne netradičné vtedy bolo, že sme vôbec nemali horné kuchynské skrinky. Na ich mieste je veľké okno do záhrady. Vždy sme si predstavovali, že budeme variť a dívať sa, ako sa deti hrajú na záhrade. Máme dve rúry – keď pečiete dve narodeninové torty pre dvojčatá, vážne sa to oplatí. A keď boli deti menšie, hitom bol veľký zelený drez, v ktorom si dievčatá máčali ruky a prelievali vodu z rôznych nádob medzi sebou. Dokonca k nám chodili aj deti našich susedov, ktoré to robili tiež, pretože ich rodičia by takúto aktivitu doma nerozdýchali. Voda bola vždy všade, museli sme ju vytierať z úchytov šuflíkov kuchynskej linky. Ale bolo to fajn.
Vymenujte tri veci, bez ktorých sa nezaobídete v kuchyni.
Kuchynský robot, máme ho desať rokov a stále drží. Umývačka! Práve sa nám rozbila a sú to galeje. A asi to bude čas. Keď má Michal na pečenie čas, pokojne tam strávi niekoľko hodín, chystá cestá, šľahá krémy ... a toto bez dostatku času jednoducho nejde.
Liatinový hrniec Michal kedysi dostal dokonca k Vianociam. Tento vysnívaný Staub je ale nový a určite poslúži dlho.
V zbierke rodinných kuchárok sú rýchle recepty, ale aj náročnejšie v angličtine. Bouchon Bakery si Michal priviezol zo Škótska a pravidelne z nej pečie.
Aká ingrediencia vám nikdy nesmie chýbať v chladničke alebo v špajze?
Naše deti by asi umreli bez cestovín. Spomíname, ako sme v ich 14 mesiacoch išli na dovolenku do Toskánska. Do tej doby mali dievčatá prísnu výživu pre batoľatá podľa kníh, ale sotva sme dorazili do Talianska, spoznali cestoviny a strúhaný syr a bolo okamžite jasné. Trvanlivé potraviny sa snažíme zaobstarať v bio kvalite, hlavne korenie, múky a podobne. Od kamarátky sme dostali darček z Polynézie, vanilku, to je tiež poklad. A konečne musíme mať doma múku, vajíčka a mlieko, aby sa dali pripraviť ráno palacinky.
Čo ste naposledy uvarili alebo napiekli?
Bežne to celkom ulievame. Keď je čas, Michal sa vrhne na sviečkovú s karlovarským knedľou, piekol tiež Paris-Brest alebo deťom cupcaky. Na každé narodeniny tiež pečie a zdobí dievčatám torty.
Považujete sa za dobrých kuchárov?
David je kuchár s fantáziou, dokáže uvariť jedla len podľa seba. Michal sa presne drží receptov. Možno preto Dávid lepšie varí a Michal pečie.
Domáca tabuľa slúži ako galéria súčasného života. Výkresy zo školy, projekty, fotky, nápady…
Michal hral 11 rokov na klavír. Ku klavíru sadá hlavne pred Vianocami a tiež hral deťom pesničky, keď boli dcéry ešte malé.
Čo vy a hudba? Čo si rada pustíte napríklad pri varení?
Väčšinou asi povieme Googlu na parapetnej doske, nech nám pustí hity. Nová doska. Nová deska Miley Cyrus je istota pre nás oboch.
Ktorá svetová kuchyňa je vaša najobľúbenejšia?
Michal je šialena konzerva. Keď by mohol, jedol by len pár jedál. Určite je mu najbližšia talianska a francúzska kuchyňa. Dávid sa nebojí experimentovať, takže ázijská, stredomorská, všetko si u neho nájde otvorenú náruč.
Máte obľúbený nejaký originálny pokrm, pri ktorom by ste sa podelili o recept s našimi čitateľmi?
Na fotenie sme si pripravili rýchly letný koláč, ktorý sa nedá skaziť. Najlepší je so sezónnym ovocím. U nás vyhrávajú slivky.
Jednoduchý letný koláč. Do rúry ho dáte za 5 minút
Preferujete sladké alebo slané?
David slané, Michal sladké. Kremroli a punčáku neodolá. David zase má rád španielské tapas.
Hranolky alebo šalát?
Michal hranolky, David šalát.
Kávu alebo čaj?
Obaja kávu, niekoľkokrát denne.
Dávate prednosť veľkým hostinám, kedy sa zíde pri jednom stole veľa ľudí alebo ste skôr za komornejšie stolovanie?
Kým sme nemali deti, chodievali k nám priatelia po skupinkách a servírovalo sa niekoľko chodové menu, k tomu víno... bola pohoda. Boli to pekné čas, skupina priateľov je vždy zárukov šťastných chvíľ. Teraz už večer uspávame a máme pokoj pri televízii.
Patrí k výnimočným okamihom pri vašom stole aj nejaký slávnostný jedálenský servis?
Bolo to veľké odhodlanie, ale Michal raz využil to, že bol Dávid pri covide zavretý v karanténe, vyrazil do obchodu a nakúpil vianočný servis Villeroy & Boch. Základnú sadu, teda asi päť sád tanierov, misu na šalát a prestieranie. Teraz už len dokupuje vždy po kusoch doplnky, polievkovú terinu, behúň, svietniky a podobne.
K jedlu patrí neodmysliteľne aj pitie. Poviete nám, aké máte radi alko a nealko?
Michal má rád suché víno, David v podstate alkohol nepije. Takže u nás tak víťazia džúsy alebo domáce limonády.
Čo by ste odporučili za kuchynskú vychytávku, ktorú ste objavili v poslednom čase?
Pre deti sme od útleho veku mali sadu nožov Opinel, ktorá je bezpečná a naučila ich krájať. Je to úžasná vychytávka. Keď ich ukážeme na instagrame, hneď sa veľa ľudí pýta, odkiaľ sú.
