Pod týmto menom vydala už štyri veľmi úspešné kuchárky a onedlho pribudne piata.
Ako, s kým a kde Ivka býva? To sa dozviete práve tu a práve teraz!
Kuchyňa robí človeka je pravidelná séria fotografa Derecka Harda, držiteľa ocenenia Czech Press Photo. Nie sú to len šaty, ktoré robia človeka. U nás v Potten & Pannen – Staněk veríme, že nielen oblečenie odráža to, akí ste, ale rovnakým spôsobom o vás vypovedá aj vybavenie vašej kuchyne a to, akým spôsobom varíte.
Preto vás každý mesiac pozveme domov k zaujímavým osobnostiam z českej a slovenskej scény a necháme vás nahliadnuť pod pokrievku ich kuchyne.
Kde momentálne bývate a s kým?
Momentálne bývam v slnečnom byte v Holešovicích so svojím manželom. Naše bývanie by som popísala tak, že aj napriek tomu, že je byt malý, tak sme využili jeho potenciál úplne na maximum.
Zdieľate bývanie tiež s nejakými nemými tvárami?
Okrem nemej tváre vo vnútri môjho bruška, s nami bývajú tiež naše dve mačky Miňonka a Laskonka.
Laskonka je presne ten typ mačky, ktorá nesmie nikdy chýbať a musí všetko preskúmať. Je to skvelá spoločníčka.
Druhá mačička Miňonka je trochu hanblivejšia.
Platí u vás, že kuchyňa je srdcom domu/bytu?
Keďže môj manžel musel obetovať asi tak polovicu obývacej izby pre to, aby bola kuchyňa väčšia, tak rozhodne platí.
Čo pre vás bolo pri jej zariaďovaní najviac dôležité?
Určite to, že som dokázala v tak malom byte vytvoriť tak veľký a funkčný priestor na varenie.
Kredenc solitaire, ako ho rada nazývam. Je plný porcelánu, ktorý si v sebe nesie veľa príbehov a veľa pre mňa znamená.
Vymenujte tri veci, bez ktorých sa v kuchyni nezaobídete.
Pre mňa je to rozhodne digitálny teplomer, kuchárska pinzeta a mixér KitchenAid.
Aká ingrediencia vám nikdy nesmie chýbať v chladničke alebo v špajze?
Tých je samozrejme viac, ale pokiaľ by som mala začať od tých základných ingrediencií, tak je to určite maslo a niekoľko druhov solí.
Kvalitný nôž je neoddeliteľnou súčasťou našej kuchyne.
Kvôli blogovaniu som sa musela naučiť dobre fotiť. Aj napriek tomu, že ma to na začiatku nebavilo, som si k tomu našla cestu a trúfam si povedať, že dnes už to patrí medzi moje hlavné koníčky.
Čo ste naposledy uvarila alebo upiekla?
Naposledy to bola naša obľúbená tvarohová bábovka.
Považujete sa za dobrú kuchárku a čo by ste uvarila vzácnej návšteve, keby ste chcela urobiť skutočne dojem?
Za dobrú kuchárku sa určite po piatich kuchárkach a rokoch samoštúdia považujem, ale zároveň je stále sa čo učiť. Veľmi rada sa vzdelávam, za jedlom cestujem a stále skúmam novinky v oblasti gastronómie. Keby som chcela na niekoho zapôsobiť, asi by som siahla po nejakom recepte z francúzskej kuchyne. Teraz mi napadá napríklad francúzska gratinovaná cibuľačka, teľacie líčka na víne s maslovou kašou a napríklad flambovaný tarte tatin.
Čo vy a hudba? Čo si rada pustíte napríklad pri varení či pečení?
Hudba k vareniu neodmysliteľne patrí. Pre jednu zo svojich kuchárok som vytvorila dokonca rôzne playlisty, ktoré si ľudia môžu načítať cez QR kódy priamo z knihy. Ja ich tiež veľmi rada používam. Playlisty sú zamerané podľa druhu jedla – napríklad pre francúzsku kuchyňu mám playlist s rôznymi šansónmi, pre zamilované jedlá mám romantickú hudbu, pre tradičné české klasiky mám retro vypaľovačky.
Otvorené poličky v kuchyni nesmú chýbať. Vystavujem si na nej svoje obľúbené kúsky a samozrejme svoje kuchárky, ktoré mám vďaka tomu stále po ruke.
Ktorá svetová kuchyňa je vaše najobľúbenejšia?
Najistejšia som v českej, francúzskej a talianskej. Rada ale varím aj indickú a všeobecne ázijskú kuchyňu.
Máte obľúbený nejaký originálny pokrm, pri ktorom by ste sa podelila o recept s našimi čitateľmi?
Veľmi rada vás naučím recept, ktorý pochádza z mojej Rýchlej kuchárky a patrí medzi naše najobľúbenejšie rodinné recepty. Ide o tvarohovú bábovku, ktorá je dokonale vláčna a skvelo vybalancovaná.
Pripravte si tvarohovú bábovku podľa Cat & Cook
Preferujete sladké alebo slané?
Ako hovorí môj manžel: Preferujem po slanom sladké.
Hranolky alebo šalát?
Hranolky!
Kávu alebo čaj?
Kávu.
Sušené trávy patria medzi moje obľúbené dekorácie, dokonca zdobili aj našu svadbu.
Zalievanie kvetín je v našej domácnosti v réžii manžela.
Keby ste si mohla vybrať kohokoľvek na svete (žijúcu alebo nežijúcu osobnosť), s kým povečeriate, bol by to:
Možno vás to prekvapí, ale pretože som fanúšikom formule, tak by to bol určite Lewis Hamilton.
Dávate prednosť veľkým hostinám alebo ste skôr pre komornejšie stolovanie?
Ja som vždy mala rada veľké akcie, takže veľmi často pozývam priateľov k nám domov a rada ich hostím.
Patrí k výnimočným okamihom pri vašom stole aj nejaký slávnostný jedálenský servis?
Pretože si svoje kuchárky aj sama fotím a stylujem, tak mám doma skutočne veľkú výbavu rôznych jedálenských servisov – od moderných po skutočne vzácne vintage kúsky, ako sú napríklad Fasan od Villeroy & Boch. Aj keď to u nás určite nie je výnimočný okamih, každú takú chvíľku si užívam.
Okrem kuchárok mám v repertoáre tiež knihu našich zážitkov alebo skôr malérov z ciest. Volá sa Minda na výlete. Aj napriek tomu, že často cestujeme a očakávala by sa určitá skúsenosť, zakaždým sa nám prihodí nejaký trapas. Kniha je plná vtipných zážitkov, pri ktorých čitatelia doslova plačú od smiechu.
S akými nápojmi najradšej svoje kulinárske výtvory kombinujete?
Tak v tomto mám celkom jasno, pretože mám silnú alergiu na alkohol. Z nealka si užívam napríklad Crodino, a pokiaľ ostať v Taliansku, tak ešte Lemonsodu. A urobí mi radosť, keď v reštaurácii narazím na nejakú skutočne dobrú domácu limonádu. Milujem tiež domáce ľadové čaje a medzi mojich obľúbencov patria aj točená malinovka a Kofola! (Niečím to pivo nahradiť musím, že?)
Ako vyzerá vaša vysnívaná kuchyňa? Čo by v nej malo byť?
Určite je to kuchynský ostrovček, ktorý je môj vysnívaný, ale do nášho malého bytu sa nevošiel. Tiež snívam o veľkom okne do záhrady plnej byliniek a zeleniny, ktorú si chcem sama pestovať. Našťastie ma toto všetko čaká v našom novom dome, ktorý sa chystáme veľmi skoro začať stavať. :-)
