Vysoké teploty a večerný dážď. To znamená jediné. Hubová sezóna je konečne v plnom prúde! Skúste si ich tentoraz pripraviť originálne. Kombinácia sladkého paštrnáku a cukety vám vytvorí lahodný košíček, ktorý naplníte voňavou zmesou húb, parmezánu a špenátu. Košíčky môžete použiť ako originálnu prílohu alebo si ich vziať na desiatu do práce či do školy.
Obtiažnosť: stredná
Príprava: 50 min
Počet porcií: 12
Ingrediencie
- 2 cukety
- 2 paštrnáky
- 10 ml olivového oleja
- 75 g cibule nakrájanej nadrobno
- 75 g šampiňónov alebo lesných húb nakrájaných na kúsky
- 450 g baby špenátu
- ½ lyžičky morskej soli
- ½ lyžičky čerstvého čierneho korenia
- 6 vajec
- 30 ml mlieka
- 30 ml smotany
- 50 g nastrúhaného parmezánu
- olej v spreji na vymazanie formy
ČO BY SA VÁM MOHLO HODIŤ NA PRÍPRAVU A SERVÍROVANIE
- Predhrejte si rúru na 200 °C.
- Formu na muffiny si vymaže olejom. Prácu vám zjednoduší olej v spreji.
- Cuketu a paštrnák pozdĺžne nakrájajte na dlhé tenké plátky a osušte prebytočnú vodu.
- Do pripravenej formy prekrížte 2 plátky paštrnáku a pečte 10 minút. Vyberte z rúry a rovnakým spôsobom prekrížte 2 cuketové plátky. Vráťte do rúry a pečte 5 minút.
- Medzitým si na veľkej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a huby a opekajte 3-4 minúty. Zvyšok paštrnáku a jadro z cukiet nakrájajte a pridáte na panvicu a nechajte opekať ďalšie 2 minúty. Vmiešajte špenát a stiahnite z ohňa. Dochuťte soľou a korením a nechajte vychladnúť.
- Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, parmezán, smotanu a mlieko. Pridajte zmes z panvice a premiešajte.
- Vaječnú zmes rozdeľte rovnomerne do pripravených košíčkov a pečte asi 15 minút.
- Košíčky vyberte z formy a ozdobte strúhaným syrom.
