Čo na to budete potrebovať? Trochu času a kvalitnú formu na pečenie s drobnými tvarmi a pokiaľ možno aj exotickými motívmi. My sme recept postavili na formu od Nordic Ware Morské motívy s objemom 1,5 cup, teda cca 0,355 l, ktorú naplníte zhruba 2x.
Doba prípravy: cca 45 minút vrátane pečenia + doba na vychladnutie
Počet porcií: 38–40
Ingrediencie
- hrncek hladkej múky
- 1 vajce izbovej teploty
- 1/2 hrnceka rozpusteného masla v izbovej teplote
- 1/2 hrnceka strúhaného kokosu
- 1/3 hrnceka cukru kryštál
- 1/3 hrnceka kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice trstinového cukru
- 1 polievková lyžica bieleho rumu
- 1 cajová lyžicka kokosového likéru (Malibu, Pina Colada atp.)
- 1 cajová lyžicka tekutej vanilky (vanilkového extraktu)
- 1/2 cajovej lyžicky prášku do peciva
- štipka jedlej sódy
- štipka soli
Na polevu:
- 1 hrncek práškového cukru
- 2,5 polievkové lyžice ananásovej štavy s dužninou
- 1 cajová lyžicka bieleho rumu
Co budete potrebovat
Postup
1. Rúru rozohrejte na 170–180 °C. Na menší plech rozprestrite kokos a v rozohriatej rúre nechajte zozlatnút. Bude to trvat 5-10 minút, kokos cca 2x špachtlou premiešajte. Po vychladnutí nalámte specené plôšky pomocou varešky alebo drevenej lyžice na drobnejšie kúsky.
2. V kuchynskom robote alebo pomocou rucného šlahaca vyšlahajte rozpustené maslo s oboma cukrami do peny, potom pridajte vajcia, kokosové mlieko a dalšie tekuté prísady a vyšlahajte opät do peny.
3. V stredne velkej mise zmiešajte všetky sypké prísady spolocne s vychladnutými kúskami kokosu a následne postupne vsypte do misy robota k tekutým prísadám. Vždy dobre premiešajte, pokial pracujete rucne, inak toto robte pocas chodu robota na nízke otácky. Po základnom premiešaní v robote potom použite stierku a dobre zoškrabte steny pracovnej misy.
4. Formu na pecenie pomocou štetca dobre vymažte a vysypte kokosom alebo použite špeciálny prípravok na vymazanie (a potom už formu nevysypávajte!).
5. Cesto vlejte len do cca polovice výšky jednotlivých formiciek, nakoniec vždy uhladte malou stierkou, špachtlou alebo cukrárskym nožom a nakoniec ešte jemne formou poklepte, cím odstránite zvyšné vzduchové bublinky v ceste.
6. Pecte stále v rozpálenej rúre na 180 °C 10–12 minút, alebo kým nezozlátnu okraje s stredom tort je pevný na dotyk. Môžete tiež urobit test špajlí (ak bude po vpichu suchá, máte upecené).
7. Po vybratí z rúry postavte celý plát s formickami na chladiacu mriežku a po cca 5 minútach na mriežku vyklopte hotové torticky, ktoré nechajte úplne vychladnút. Formu šetrne a rucne vymyte, vytrite do sucha a opät vysypte alebo použite sprej na pecenie a opakujte so zvyšným cestom.
8. Polevu si pripravujte až ked prvá várka chladne a zvyšok báboviciek sa dopeká v rúre. Do misky presajte práškový cukor, pridajte rum a ananásovú štavu a metlickou vymiešajte dohladka. Až torticky vychladnú, niektoré z nich ponorte do polovice do polevy, položte spät na mriežku, ktorú podložte plechom kvôli odkvapkávaniu a nechajte stuhnút.
Naše tipy
- Nesiete upecené torticky na párty ci piknik alebo niekam na návštevu? Potom by sa vám mohli hodit tácky na s poklopom, ktoré poslúžia nielen na prenos ale aj na vystavenie.
- Na výrobu kokosových tort môžete využit akúkolvek formu s drobnými tvarmi, len musíte pocítat s príslušným objemom cesta.
- Nie ste milovníkom sladkých chutí? Drobné tvary sa hodia aj pre slané pecivo, môžete vyskúšat napríklad recept Pepy Maršálka na syrové muffinky.
