Jednoduchý recept na Gazpacho

23. augusta 2024

Milujete paradajky? Pripravte si jeden z kulinárskych symbolov Španielska.
Prekvapivo zasýti, príjemne ochladí a ešte vo vás zanechá dobrý pocit, že ste niečo urobili pre svoje zdravie.
Gazpacho sa podáva vychladené, a to buď ako studená polievka, alebo ako hustý nápoj v širokých pohároch.

Obtiažnosť: jednoduché
Počet porcií: 4-6
Čas prípravy: 25 minút

Ingrediencie:

1,2 kg zrelých paradajok
1 menšia uhorka (asi 200 g)
1 malá zelená paprika
1 malá červená cibuľa
2 strúčiky cesnaku
100 g bieleho pečiva (bez kôrky)

na dochutenie:

4 lyžice extra panenského olivového oleja
2 lyžice červeného vinného octu
soľ a čierne korenie podľa chuti

na dozdobenie:

nakrájané malé kocky papriky, uhorky a paradajok, popr. rukola alebo bazalka a krutóny

Čo by sa vám mohlo hodiť na prípravu a servírovanie

Paradajky olúpte (pôjde vám to lepšie, pokiaľ ich na chvíľku ponoríte do vriacej vody a tak ich schladíte). Olúpané tak nakrájajte na menšie kúsky.
Uhorku tiež olúpte a nakrájajte na kolieska, papriku zbavte semienok a nakrájajte ju na menšie kúsky, ktoré pôjde dobre rozmixovať.
Cibuľu ošúpte a nakrájajte na mesiačiky, olúpané strúčiky cesnaku na malé kúsky.
Pečivo nakrájajte na kocky a namočte ho na chvíľku do vody, aby zmäklo.
Všetky pripravené ingrediencie vymixujte dohladka v stolnom mixéri, následne pridajte olivový olej, vinný ocot, soľ a čierne korenie podľa chuti a špachtľou dobre premiešajte.
Hotové gazpacho prelejte do hrnca alebo inej vhodnej nádoby a dajte aspoň na hodinu do chladničky vychladiť.
Polievku podávajte studenú. Tesne pred podávaním v miskách alebo širokých pohároch ju môžete dozdobiť podľa svojej fantázie nakrájanými kúskami zeleniny, vhodnými bylinkami a svetlými krutónmi.