Kampotské korenie fermentované, tubus 50 g

Kampotské fermentované korenie, Premium Gourmet Edition by Potten & Pannen-Staněk, papierový tubus 50 g 

Výnimočné korenie s certifikáciou pôvodu, zbierané výlučne ručne, ako hovorí 100 ročná tradícia, je novo ponúkaný v rámci exkluzívnej rady Premium Gourmet Potten & Pannen – Staněk. Fermentované kampotské korenie je obľúbené u michelinských kuchárov ako sú Peter Sanchez-Iglesias, Michel Roux jr. alebo Tom Kerridge a ďalších. Guličky v morskej soli konzervovaného zeleného korenia z Kampotu, starostlivo balené v papierovom tubuse, prinášajú do vašej kuchyne nevídanú explóziu harmonických chutí korenia a soli, spôsobujúcich závislosť! 

• Charakteristika: sviežá, voňavá, s jemnejšou pálivosťou; komplexný, harmonický nástup s jemnou ovocnou až kvetinovou arómou. Na konci vám táto kombinácia roztancuje nevídané citrusové tóny komplexné vyvážené chute, doprevádzané vôňou medu
• Využitie v kuchyni: geniálny v jemných omáčkach alebo na rybe s citrónom. Má mnoho nových a ešte viac neobjavených použití. Ako úplne nečakané dochucovadlo funguje napríklad na steaky.

Cenami ovešaný a špičkovými kuchármi obľúbený fermentované čierne korenie Kampot tej najvyššej kvality pochádzía z krov pieporníkov, pestovaných na fair trade farmách spoločnosti La Plantation. Je zbieraný výhradne ručne v organickej kvalite, každé zrnko je spracované ešte v deň zberu. Spoločnosť využíva miestnych spolupracovníkov, s ohromujúcimi vedomosťami o tejto rastline, lebo niektorí pochádzajú z rodín, ktoré pestujú korenie už po stáročia. Ručný zber zelených zrniečok prebieha od februára. Koreninové zrnká sú fermentované v morskej soli ihneď po zbere tak, aby si tak zachovali maximálnu čerstvosť jednotlivých zrniečok a vytvorili tak jedinečnú a neopakovateľnú arómu, ktorú pri žiadnom sušenom korení nenájdete. Bobuľky korenia ostanú jemne chrumkavé na skus, ale pritom si uchovávajú štruktúru.

Každé balenie obsahuje len 100 % organickú kvalitu toho najlepšieho kamotského korenia, ručne spracovaného a ešte na farme zavakuovaného. Pokiaľ jeho kvalitu čo chcete čo najdlhšie uchovať, skladujte ho v skle na temnom mieste.

Tento exkluzivny, v soli konzervované kampotské korenie je k dispozícii tiež v sklenenej koreničke.

Výnimočné korenia z La Plantation

Kampotské korenie z farmy La Plantation má certifikáciu pôvodu PGI a Fair Trade. Jeho zakúpením podporíte rozvoj pestovania korenia v danej oblasti, pomôžete drobným farmárom s uplatnením ich produktov na trhu a v neposlednom rade tiež prispejete na vzdelanie miestnych detí v rámci projektu Les Écoles De La Plantation.

Vysoko kvalitné produkty La Plantation sú nielen držitelia prestížnych ocenení, ale tiež celkom zaslúžene si získali priazeň mnohých michelinských šéfkuchárov.